1999年监测中国零售店销售额为3432．52万元，占30种商品销售额的0．93％，排第26位，占全部商品零售额的0．33％。（见表1）
1999年豆奶前十位的品牌是（见表2）
大豆具备突出的保健功能和营养价值，无怪乎大豆近年仍然在世界各地引起热潮。现时全球的大豆用量，其中约有百分之十制造成食品。以豆奶来说，主要市场又划分为五个区域，分别是西方国家、大中华地区及东南亚、日韩、拉丁美洲、东欧／非洲。这五个地区各有其独特的市场定位，如西方市场强调高蛋白、强化钙、无豆腥，拉美则标榜高档次、低蛋白含量及豆奶和果汁的混合；而我们大中华区及东南亚区则相对讲求蛋白含量低、偏爱加糖饮用，同时视为早餐佐餐食品。
豆奶是美国近年来发展最快的大豆食品之一，到1998年产值为150万美元，1990年达5000多万美元，1996年达1．2亿多元，到1999年达3亿美元，年增长率保持在30％以上，1999年豆奶约占大豆食品销售额的25％，目前已有EDENSOY等几家大品牌占有美国豆奶80％的市场。近期，又有一些大型集团将目光投入豆奶行业。
产品品种以纯豆奶、香草豆奶和强化维生素、无机盐的强化型豆奶为主，其它还有可可、杏仁、麦精等品种。
以美国为例，当地农民在1925年才开始种植大豆，现在美国的大豆年产量约为7500万吨，尽管占去了世界产量的47％，但是用于消费品的，如豆制品及豆奶等，只有7％。然而，在过去的25年里，美国的豆腐、豆制品及豆奶等产品增长十分迅速，而豆奶的增长率更在过去几年高达35％。预期十年内，仍可维持在20％的水平。又如最近10年来豆腐的产量，亦增加了近四倍。其实有这样的成果是得来不易的，主要有赖于各方面的合作，包括医学研究者、营养学家、政府、大豆种植者及生产厂商等，在大家的共同参与及努力推广下，令美国的众多消费者对大豆的健康和保健功能有了深刻的了解。
大豆可以加工成多元化食品，包括饼干、麦片、通心粉、多种饮料，甚至热狗、汉堡包、雪糕等，其中又以豆奶普遍被消费者接受。在美国，冷藏大豆食品林林总总，常见的有豆腐、豆奶及乳酪等。根据美国食品医药管理局批准的最新商标法，所有的食品凡是含有6．25克的大豆蛋白都可以在商标上注明大豆蛋白可以帮助降低胆固醇。
（资料由中国饮料工业协会提供）
（表1）豆奶销售额1998、1999年对照
年度／指标１９９８年１９９９年增减（＋－）
品牌数（个）７６８０５．２６％
销售额（万元）－３４３２．５２－
占30种销售额
比例％１．１２０．９３－０．１９
占全部零售额
比例％０．３６０．３３－０．０３
排序２７２９－２
（表2）豆奶前十位的品牌
品牌市场综合占有率％
维维３３．６５
大地１３．３６
杨协成９．０８
力源４．８３
维他３．６０
家佳康２．６５
南市２．１１
南方１．９６
冬梅１．９４
雀巢１．４８
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